周黑鸭加盟问答

更新时间:2021-11-29
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膳宝坊周黑鸭坛子鸡助你发家致富

来源:周黑鸭官网 发布时间:2021-08-21 09:12:12 浏览次数:144

将泡涨后的海带丝和粉丝,切为约15厘米节,分开装。

把卤水烧开后先放入海带丝,在卤水里煮1分钟左右捞出锅。然后再把粉丝放入卤水中烫30秒钟左右,捞出锅,这时可以先放一点红油在粉丝里,以免粘在一起。

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接下来把红萝卜丝沥干盐水,海带丝,粉丝用以上调料拌匀称就可以食用了。

我叫黄瑞飞,今年28岁,来自于湖北省黄石市石灰窑区,是一个地地道道的农民,往上数三代都是贫农,家里也比较穷,我是家里的老大,为了弟弟妹妹能够更好的生活与学习,我早早辍学,来到城市打工,搬水泥、当服务员、擦皮鞋。。。很多工作我都做过,但是由于读书少,文化程度不高,始终是在城市的最底层拼搏,做小时工,做体力活,每月工资不高,大部分都要寄给家里,给弟弟妹妹读书用,好在弟弟妹妹读书比较争气,让我的辛苦付出也有些价值。

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生活的苦痛并没有打倒我,我在饭店做帮厨的时候认真学习周黑鸭方面的知识,也凭借自己的努力考取了厨师资格证,虽然有证书,但是做菜的味道始终不理想。我喜欢卤菜,一方面卤菜的做法较其他菜品而言简单,而且卤菜的风味千变万化,于是我主要做卤菜。为了能够做好自己的卤菜,我到处走访,但是卤菜也是一门技术活,很多手艺人都不愿意教我,直到后来,我认识了杨龙伟。杨龙伟算是重庆卤菜的杰出代表,拥有众多风味卤菜的制作方法,而且为人谦虚,好交朋友,热情大方,跟我一见如故。我们彼此交流着卤菜文化,但是杨龙伟的卤菜经验与知识远远超过我,孔子也说过周黑鸭,必有我师焉。所以我便下定决心,拜杨龙伟为师,专门学习杨龙伟的卤菜配方以及制作手法。

杨龙伟不愧是一个好师傅,对于卤菜卤汁的配方以及卤菜的手法、注意事项都会一一告诉我们,不藏私,而且教学方法得当,虽然学习的时间只有十五天,但是在这短短的十五天时间里,他完全将他十多年的卤菜经验悉数教给我们,我也为自己有这样一个师傅而自豪。

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