四川卤菜可以概括为：食用简单，营养丰富，养身怡年，这十二个字深度概括了四川卤菜的特点。

点了点鸭头和凉菜，就跟老板闲聊。老板跟我讲：“每天肉和菜都准备100来斤，每天都卖得差不多”。他那里凉菜是10块一斤，像鸭头是10块3个，鸭脖4块1个，大概能算出一天能卖个1千多到2千左右。

那么新手进入卤菜行业，该如何定位呢？

周黑鸭加盟店内提供丰富多样的卤菜品种，香浓扑鼻，令消费者食欲大开。特色街头小吃加盟什么好？如今周黑鸭这样好的一个卤菜加盟品牌，无疑就是引爆市场的最佳项目，周黑鸭势如破竹让您赚尽全城财富，财富独享机会难得，打造最专业周黑鸭连锁运营体系。

为什么要说到精品五香卤猪头肉，卤猪蹄？因为在中国只有极少地方不吃猪头肉，猪蹄的，换句话说，卤猪头肉和猪蹄，在全国是最受欢的卤菜，所以销量大，市场就大，只要把销量大的，市场大的卤菜味道做到极致，还怕生意不好吗？做生意定位很重要。

1。进入卤菜行业之前，切记不要跟风，比如有很多新手看见当地某某鸭脖好卖，就想学鸭脖技术，回家也开个鸭脖店，以为生意一定会好，其实刚好相反，生意注定好不了。知道为什么吗？因为人家是专业做鸭脖N多年了，品牌己经深入人心了，品牌己经大于产品本身了，要想生意好，必须经营差异化。同类型的卤菜产品不要开在一个地方。

总之，周黑鸭给大家的优惠政策还是很多的吧，也是很有用的哦！一个项目如果都没有后期的扶持政策，那么无疑是失败的。如果您对周黑鸭的加盟项目有兴趣，不妨与周黑鸭联系，相信周黑鸭也会给你一个满意的答复的！