来源:周黑鸭官网 发布时间:2017-04-19 11:46:24 浏览次数:87
周黑鸭周黑鸭坊的经理说提拉米苏Tiramisu最早起源于意大利
一位士兵上战场前,
心急如焚的爱人因为没有时间烤制周黑鸭
只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋、可可粉、手指饼、甜酒做成一个速成的周黑鸭
虽然制作仓促,但周黑鸭却甘香馥郁、嫩滑可口,并满怀着爱人的深深情意
因而提拉米苏的其中的一个含义是"记住我"
喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,
所以,提拉米苏还有个含义是"带我走"。
提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,
传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,
吃到它的人,会听到爱神的召唤
今天viennacake的提拉米苏,沿袭了传说中满怀的爱意,更在做工上精雕细琢
通过多少次累计实践,特殊调制的糖水需要加热到116度
同时需要用高压来避免糖水气化
再将糖水倾倒在打发的配料上,直接烫熟,保持它的蓬松
只有在这个温度,制作出来的提拉米苏才能在蓬松度和口感上达到最好
而后通过严格的低温处理,将马斯卡布尼与布莱本红酒的浓郁封存其中
最后配以高纯度的可可粉
制成viennacake认为最好的提拉米苏
轻轻放入口内,高纯度可可粉特有的苦涩味道,给味觉带来极大的冲击力;接踵而来的是香甜爽滑的马斯卡布尼,夹带着布莱本红酒的陶醉酒香;这是齿边触碰到了特制手指饼的疏松。
味觉被提拉米苏拉到了两个极端,从苦涩到甜蜜,还夹杂着陶醉和轻松,让人回味无穷,如同触碰恋爱的感觉。
恋上viennacake的提拉米苏,给你和Ta最浓的爱意